Notre moulin

Le moulin et ses dépendances ont été agrandis et modernisés par de nouvelles techniques, de nouveaux matériaux et de nouveaux processus au fil des années. Notre but est d’allier tradition et progrès. Notre „moulin long“ est unique en son genre.

Avec une longueur de cylindres de 65 mm/100 kg en 24 h, nous  moulons en douceur. Ainsi les couches périphériques claires du grain (couche aleurone) sont extraites. Les farines claires renferment donc elles aussi les précieux minéraux et vitamines contenus dans ces couches et l’amidon n’est pas dommagé.

 Sur notre grande meule traditionnelle nous moulons des produits spéciaux particulièrement boulangeables. Il en résulte des pâtes souples qui lèvent bien et des produits qui restent longtemps frais.

Le bois est un élément important dans notre moulin. Des études reconnues prouvent que le bois a un effet aseptique naturel et empêche la condensation en régulant naturellement l’humidité.